Share this:
เจ๊ไฝได้ 1 ดาวมิชลิน ยังคงรักษา 1 ดาวไว้ได้ต่อเนื่อง ขณะที่ร้านอาหารน้องใหม่คว้า 2 ดาวมิชลิน มิชลินสตาร์ 1 ดาว ในไทย ได้เป็นครั้งแรก คือ Gaa (กา) และ Baan Tepa (บ้านเทพา) วันนี้ (13 ธ.ค. 67) “มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย” ประกาศผล “รางวัลมิชลิน” ประจำปี 2567 ภายใต้ชื่องาน “Michelin Guide Ceremony 2567” โดยบรรยากาศในงานประกาศผล เจ๊ไฝ จองคิว 2566 เป็นไปด้วยความคึกคัก อีกทั้งมีร้านน้องใหม่ที่เพิ่งจะคว้า 1 ดาวมิชลินได้เป็นครั้งแรกถึง 6 ร้านด้วยกัน อาหารอีสาน ส่วนร้านเจ๊ไฝยังคงครอง 1 ดาวมิชลินไว้ได้อย่างต่อเนื่องในปีนี้ ขณะที่ร้านอาหาร ไฟน์ไดนิ่งสุดหรู ที่คว้ารางวัล 2 ดาวมิชลิน มีด้วยกันทั้งหมด 7 ร้าน
แบ่งเป็นร้านน้องใหม่ 2 ร้าน (ขยับเลื่อนขึ้นมาจากร้านที่เคยได้ 1 ดาวมิชลิน) และร้านเดิมอีก 5 ร้านที่ยังคงรักษา 2 ดาวเอาไว้ได้ต่อเนื่องอีกปี นอกจากนี้ ในปี 2567 ยังมีร้านอาหาร มิชลินสตาร์ 3 ดาว ในไทย
ที่ได้รับรางวัลสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ จากมิชลินไกด์จำนวน 196 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 28 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected 4 ร้าน) และมีร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected จำนวน 216 ร้าน
(ติดอันดับครั้งแรก 37 ร้าน) อีกด้วย สำหรับ Michelin Guide และรางวัลดาวมิชลิน มีต้นกำเนิดจากสองพี่น้อง
André and Edouard Michelin ได้ก่อตั้งบริษัทผลิตยางรถยนต์ในชื่อว่า Michelin และในช่วงนั้นกิจการ
ของทั้งคู่เจริญรุ่งเรือง และเติบโตอย่างเต็มที่ และในปี 2432 ทั้งคู่คิดว่าควรจัดทำคู่มือ เจ๊ไฝได้ 1 ดาวมิชลิน
สำหรับคนขับขี่รถยนต์ โดยใช้ชื่อว่า Michelin Guide เพื่อสำรวจเส้นทาง แล้วทำข้อมูลแนะนำ มิชลินสตาร์ 3
ดาว ในไทย ที่เป็นประโยชน์กับนักเดินทาง ไม่ว่าจะเป็น แผนที่ สถานที่พักผ่อน รวมไปถึงร้านอาหารด้วย
หลังจากนั้นบรรดาร้านอาหารต่างๆ ที่ได้รับคำแนะนำ จาก Michelin Guide ได้กลายเป็นหนึ่งในคู่มือ
ท่องเที่ยวของโรงแรมสำหรับนักท่องเที่ยว โดยทาง Michelin Guide ใช้การจัดอันดับโดยให้คะแนน
เป็นดาวมิชลิน ทั้งหมด 3 ระดับด้วยกัน มิชลินสตาร์ 1 ดาว ในไทย และก็ยังคงใช้การให้คะแนนด้วยดาว
มาจนถึงปัจจุบันด้วย ครอบคลุมการมอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารใน 40 ประเทศทั่วโลก โดยรางวัล “ดาวมิชลิน”
ในแต่ละระดับ มีเกณฑ์การตัดสินจะวัดจาก 5 เกณฑ์หลักๆ ด้วยกัน คือ คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้, ความโดดเด่น
ของรสชาติและเทคนิคการรังสรรค์อาหาร, เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่นำเสนอผ่านมื้ออาหาร, ความคุ้มค่าสมราคา, ความคงที่ของรสชาติ
Category:
ใส่ความเห็น